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Thema: Fachfranzsisch fr Kche

  1. #1
    Babel-Neuling Avatar von firegirl
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    Question Fachfranzsisch fr Kche

    hi, ich habe im Fachfranzsischunterricht ein paar wortgruppen bekommen und soll sie bersetzen, doch ich bekomme das einfach nicht hin. bitte um Hilfe:

    La carte des lgumes

    Les soupes et les potages
    Le consomm Julienne
    Le consomm Madrilne
    Le potage pure de petits pois
    Le potage crme de poireaux
    Le potage Crcy (Crme de carottes)
    Le velout d'asperges
    La soupe l'oignon

    Les hors-d'oevre froids
    Les crudits
    Les tomates farcies au thon
    Les fonds d'artichauts la vinaigrette
    L'avocat aux crevettes

    Les entres chaudes
    Les pointes d'asperges la sauce hollandaise
    Le souffl aux pinards
    Les champignons frits la sauce tartare
    Les aubergines farcies
    L'omelette paysanne
    L'omelette aux fines herbes

    Les garnitures de lgumes
    Les petits pois au beurre
    Les haricots verts au velout
    Les courgettes sautes
    Le chou blanc au vin
    Les brocolis au gratin
    Les carottes glaces
    Le chou-fleur la polonaise
    Les pommes frites, le pommes persilles
    La pure de pommes de terre
    La jardinire de lgumes

    Les salades
    La salade compose (pommes de terre, haricots, betteraves rouges, laitue et chou blanc)
    Le plat de salade (tomates, concombre, pommes de terre, carottes, cleri, haricots verts)

    Les sauces au choix
    La sauce vinaigrette, la sauce roquefort, la sauce au yaourt et aux fines herbes

  2. #2
    Babel-Meister Avatar von Spirou
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    AW: Fachfranzsisch fr Kche

    Hallo,

    ich kann dir leider die Arbeit nicht wirklich abnehmen, denn dies ist eher eine Fleiarbeit als etwas Anderes. Wo lernt man denn eine solche Speiseliste im Unterricht - Gastronomie, Hotellerie?

    Es sind ja einige Eigennamen (Julienne, Roquefort, Crcy) dabei, deren Gerichte im Deutschen anders bezeichnet werden knnen. Neben einem vernnftigen Wrterbuch oder Online-bersetzer wsste ich noch eine Quelle, wo man Ntzliches finden kann:
    Hast du einen deutschen Reisefhrer zu Frankreich zuhause? Oft ist ein Abschnitt der franzsischen Speisekarte gewidmet, mit bersetzung.

    Ein paar Sachen, die ich mal so bersetzen kann:
    La soupe l'oignon = Zwiebelsuppe
    Les entres chaudes = warme Vorspeisen
    L'omelette paysanne = Omelett nach Bauernart
    L'omelette aux fines herbes = Omelett mit feinen Grsern
    La pure de pommes de terre = Kartoffelbrei
    Les sauces au choix = (Salat-)Soenauswahl
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  3. #3
    Babel-Neuling Avatar von firegirl
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    2

    Talking AW: Fachfranzsisch fr Kche

    danke fr die schnelle antwort

  4. #4
    Babel-Kenner
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    177

    AW: Fachfranzsisch fr Kche

    Achtung: Es geht nicht um feine Grser sondern um Kruter: Schnittlauch usw. Gras ist auch in ultramodernen franzsischen Kche kein Thema. Und les "fines herbes" gehren zur ganz klassischen!

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